烘焙界的三大挑战：你试过几个？
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烘焙界的三大挑战:你试过几个?口制作美味的烘焙产品，往往需要花费大量的时间和精力。以下三种烘焙产品，虽然味道绝佳，但制作过程相当复杂，需要一定的耐心和技巧。
1、日式盐面包:这种面包外酥里嫩，口感极佳，但制作过程相当繁琐。你需要提前一天发酵老面团，然后进行30分钟的揉面，接着在25摄氏度的环境下松弛40分钟。之后，你需要将面团分成小份，再次松弛20分钟，然后整形成雏形，进行10分钟的常温定型和10分钟的冷冻定型。最后，用32摄氏度的温度发酵40分钟，烘烤16分钟。
2、咖啡奶酥吐司:这种吐司的面团非常软，难以操作，需要使用风炉模式。你需要提前一天制作老面团，揉面30分钟，发酵60分钟。然后制作奶酥，将面团等分，在28度的环境下醒发20分钟。接着放入奶酥和核桃碎卷起，发酵30分钟，最后用风炉以160度烤25分钟。
3、美龄粥:这是南京大牌档的招牌菜，制作过程相当复杂。你需要提前2小时将糯米和米按2:1的比例泡开，然后用原味豆浆粉开水泡开。煮沸后关火搅拌15分钟，蒸山药并打汁。接着二次煮沸后关火搅拌15分钟，最后三次煮沸后小火加入山药汁和山药丁，不停搅拌10分钟。
小贴士:制作面包时，优质的面包机是不可或缺的。无论是盐面包、咖啡奶酥吐司还是美龄粥，都需要一定的耐心和技巧。尝试这些烘焙产品时，不妨准备一台好用的面包机，让你的烘焙过程更加轻松愉快。
